五エ門巻きの作り方ーもう１つの広島風お好み焼きー

鉄板焼き、お好み焼きのお店｢五エ門｣。

広島在住の方は1度は食べたことがあるのではないでしょうか？

五エ門は広島風お好み焼きのお店で、広島県内に９つもの店舗がある人気店です。

その五エ門のメニューの中でも、特に人気があるのが五エ門巻きという料理！

五エ門巻きは、焼きそば麺が焼いた豚バラとたまごでくるりんと巻かれている料理です。

中にはチーズやネギが入っており、女性の方もよく注文されている印象です。

もぐら嫁

私達も五エ門巻きが大好きで、広島に行ったときによく食べていました！

関東に引っ越してから全然食べれなくなってしまったので、最近は自己流で作っています！

もぐら夫

もぐら嫁

今回は私達がいつも作る五エ門巻きの作り方をご紹介します！

簡単で美味しくできるので、ぜひチェックしてみてください！

もぐら夫

使う食材

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まずは使う食材から紹介します。

↑写真はだいたい４～６食分の食材です。

1人分の材料は以下の通りです。

• 豚バラ肉　・・・　３枚
• ミックスチーズ　・・・　お好みで
• 焼きそば麺　・・・　１玉
• たまご　・・・　２個
• 塩コショウ　・・・　少々
• ガーリックパウダー　・・・　お好みで
• お好みソース　・・・　お好みで
• ネギ（みじん切り）

焼きそば麺で食べる量が調整できます。

たくさん食べたい人は麺を２～３玉入れましょう。

※麺の量を増やすと調理難易度が高くなります。

作り方

step
1温めたホットプレートに油を入れる

ホットプレートの温度は２４０℃～２５０℃くらいに設定しましょう。

また写真のように、キッチンペーパー等を使って油を鉄板全体によくなじませておくのが大事です。

step
2左半分で豚バラ肉を並べて焼き、その間に右半分で焼きそば麺を炒めはじめる

焼きそば麺には水を少し加えるとほぐれやすいです。

豚バラ肉はくっつかないように並べます！

もぐら嫁

私達はたくさん食べたいので焼きそば麺を2玉使っています。通常は１玉でＯＫです。

step
3豚バラ肉の間を埋めるようにたまごを入れて、ヘラで崩す

上手く四角い土台になるようにヘラで形を整えていきます。

形が崩れても、慌てずに形を整えましょう。

step
4上にチーズをのせ、チーズが溶けてきたら、塩コショウとガーリックパウダーをふりかける

チーズはスライスチーズを使いました。

写真にはありませんが、チーズの上にネギもお好みで散りばめると美味しいです。

step
5焼きそば麺に塩コショウをふって、お好みソースをかけて混ぜる

私達は焼きそば麺に具材は入れませんが、お好みでお肉や野菜、エビ、貝、イカ等を入れても美味しいです。

また写真はソース焼きそばで作っていますが、塩焼きそばでもOKです。

もぐら夫婦

何度か作って慣れてきたら、お好みで色んなアレンジを加えてみましょう！

step
6④の上へ焼きそば麺を移動させます。

巻きやすくするために、中心ではなく手前側にのせます！

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7手前から奥へ、ヘラを使ってくるりんと巻く

焼きそば麺が多いので巻くときに苦戦しました。

１玉のほうが綺麗に出来ます。

完成！

このままでも美味しいですが、お好みソースやマヨネーズ、鰹節等をかけて食べるとより美味しいです。

お店ではさらに青のりとゴマがふりかけてあります。

食べてみた感想

お店で食べるみたい·····とまではいきませんが、とても美味しく出来ました！

焼きそば麺はやはり1玉のほうが作りやすいです。2玉は少し巻きづらさがありました。

1食分を作るのにかかった時間は約10分です。

もぐら夫

すごく簡単で、早く出来るのでいつもたくさん作ってしまいます・・・！

広島風お好み焼きが好きな方は特におすすめのメニューです。

美味しいのでぜひ作ってみてくださいね！